Urkorn - Emmer und Einkorn online kaufen

Urkornmehl

Für unsere Spezial-Mehle aus alten Getreidesorten verwenden wir ausschließlich Bio-Rohstoffe in bester Qualität. Unser Bio-Einkornmehl, Bio-Waldstauden Roggenmehl und Bio-Emmermehl wird aus dem ganzen Korn vermahlen. Die langsame und schonende Vermahlung auf dem Mühlstein sorgt für eine geringe Verarbeitungstemperatur und führt zu einer behutsamen Vermahlung des Getreides. So bleiben Aroma und Vitalität eines jeden Korns bestens erhalten.

Bio-Emmer Vollkornmehl 500 g

Bio Emmer Vollkornmehl - perfekt zum Backen: Emmermehl bedeutet ursprünglicher Geschmack durch schonende Vermahlung und beste Kornqualität. Emmer Vollkornmehl ist besonders geeignet für:Brot und BrötchenWaffelnUrgetreide-Pizza Sein Charakter: Nussiger Geschmack und herzhaftes Aroma. Seine Besonderheiten: Bio Emmer Vollkornmehl ist ideal zum Brotbacken und für Backwaren aller Art geeignet.Für unser Spezial-Mehl aus Emmer verwenden wir ausschließlich Bio-Rohstoffe in bester Qualität. Die langsame und schonende Vermahlung auf dem Mühlstein sorgt für eine geringe Verarbeitungstemperatur und führt zu einer behutsamen Vermahlung des Getreides. So bleiben Aroma und Vitalität eines jeden Korns bestens erhalten.Das Getreide für dieses Bio-Mehl wird von zertifizierten Bio-Bauern angebaut. Die Öko-Basisverordnung (EG) Nr. 834/2007 gilt für Anbau und Verarbeitung. Regelmäßige Kontrollen durch unabhängige Institute garantieren deren Einhaltung.

Inhalt: 500 g (0,01 €* / 1 g)

3,30 €*

Details

Bio-Einkorn Vollkornmehl 500 g

Bio Einkorn Vollkornmehl - nussig und leicht süß: Einkornmehl durch schonende Vermahlung und beste Kornqualität garantiert ursprünglichen Geschmack. Einkorn Vollkornmehl ist besonders geeignet für:Brot Brötchen Kuchen Quiche Sein Charakter: Nussiger Geschmack und leicht süßliches Aroma. Seine Besonderheiten: Ideal zur Herstellung von Teigwaren aller Art und zum Binden von Suppen und Soßen.Für unser Spezial-Mehl aus Einkorn verwenden wir ausschließlich Bio-Rohstoffe in bester Qualität. Die langsame und schonende Vermahlung auf dem Mühlstein sorgt für eine geringe Verarbeitungstemperatur und führt zu einer behutsamen Vermahlung des Getreides. So bleiben Aroma und Vitalität eines jeden Korns bestens erhalten.Das Getreide für dieses Bio-Mehl wird von zertifizierten Bio-Bauern angebaut. Die Öko-Basisverordnung (EG) Nr. 834/2007 gilt für Anbau und Verarbeitung. Regelmäßige Kontrollen durch unabhängige Institute garantieren deren Einhaltung.

Inhalt: 500 g (0,01 €* / 1 g)

3,40 €*

Bio-Waldstauden Roggenmehl 500g

Bio Waldstauden Roggenmehl - ideal für ursprüngliche, dunkle Brote: Das Vollkornmehl aus dem Urgetreide Waldstaudenroggen ist besonders geeignet für: dunkles Brot kräftige Brötchenintensives Kleingebäck Sein Charakter: Das Korn des Waldstaudenroggens ist ein relativ kleines, aber geschmacklich sehr kräftiges Korn. Seine Besonderheiten: Mehl für dunkle und kräftige Brote und Backwaren geeignet.Für unser Spezial-Mehl aus Waldstaudenroggen verwenden wir ausschließlich Bio-Rohstoffe in bester Qualität. Die langsame und schonende Vermahlung auf dem Mühlstein sorgt für eine geringe Verarbeitungstemperatur und führt zu einer behutsamen Vermahlung des Getreides. So bleiben Aroma und Vitalität eines jeden Korns bestens erhalten.Das Getreide für dieses Bio-Mehl wird von zertifizierten Bio-Bauern angebaut. Die Öko-Basisverordnung (EG) Nr. 834/2007 gilt für Anbau und Verarbeitung. Regelmäßige Kontrollen durch unabhängige Institute garantieren deren Einhaltung.

Inhalt: 0.5 kg (5,00 €* / 1 kg)

2,50 €*

Details

Einkornbrot:

Zutaten für 1 Brot

Vorteig

200 ml lauwarmes Wasser

15 g Hefe

150 g Heimatsmühle-Dinkelmehl 1050

Teig

250 ml lauwarmes Wasser

200 g Heimatsmühle-Dinkelmehl 1050

½ EL Zitronensaft

1 TL Honig

2 ½ TL Salz

ca. 250 g Heimatsmühle-Einkornmehl

Flocken zur Dekoration

Zubereitung

Alle Zutaten für den Vorteig zusammenrühren und für mindestens 12 Stunden abgedeckt an einem warmen Ort stehen lassen. Nach der Ruhezeit vermengen Sie die restlichen Zutaten mit dem Vorteig und verarbeiten diese in der Küchenmaschine mit Knethaken zu einem glatten Teig. Achtung: Der Teig ist sehr weich.

Anschließend den Teig in eine gefettete Form (mit einem Volumen von ca. 1½ – 2 Liter) geben und mit einem Tuch abdecken. Den Teig dann ca. 2 Stunden an einem warmen Ort ruhen lassen. Der Teig muss sich sichtbar vergrößert haben.

Streuen Sie die Flocken zur Deko über das Brot und geben Sie die Form auf der untersten Schiene in den kalten Backofen. Stellen Sie den Ofen dann auf 225 °C ein und lassen Sie das Brot für ca. 40 Minuten backen, bis es goldbraun ist. Nehmen Sie das Brot aus dem Ofen und lassen Sie es auf einem Gitter abkühlen.