Durum Feingrieß 1 kg
Durum Feingrieß / Hartweizengrieß - ideal zur Herstellung von Nudeln:
Hartweizengrieß ist eine besonders kleberreiche Weizenart. Grieß durchläuft ein relativ aufwändiges Herstellungsverfahren. Die Getreidekörner werden grob gereinigt, geschält und erst dann mehrmals vermahlen.
Der Teig aus Durum / Hartweizen zeichnet sich aufgrund seines hohen Glutengehalts durch seine feste Konsistenz aus, ist aber dennoch elastisch und formbar. Die Bissfestigkeit und Kochstabilität ist besser als bei Weichweizen (normalem Brotweizen). Außerdem hat Hartweizengrieß einen sehr hohen Anteil an gelben Farbpigmenten, die Nudeln aus Hartweizen ihre unvergleichlich goldgelbe Farbe verleihen.
Hartweizengrieß ist bestens geeignet zur Herstellung von:
- Nudeln
- Pasta aller Art
Auch Bulgur und Couscous werden aus Hartweizen hergestellt.
| Getreide: | Weizen |
|---|
| Brennwert kj | 1439 kj |
| Brennwert kcal | 339 kcal |
| Fett | 0,8 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,1 g |
| Kohlenhydrate | 69 g |
| davon Zucker | 0,4 g |
| Ballaststoffe | 4 g |
| Eiweiß | 12 g |
| Salz | 0,01 g |
| glutenhaltiges Getreide | Ja |
| Aufbewahrungs- und Verwendungshinweis | Gewichtsabweichungen durch Feuchtigkeitsverlust sind möglich. Kühl und trocken lagern. |
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